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Esta es una vieja y conocida historia sobre cómo el café comenzó su humilde ascenso de ser una fácil bebida hecha por inmigrantes árabes en el siglo XVI a ser la bebida ardiente más popular de todo el mundo hoy en dia. Pero, ¿cómo se volvió tan adictivo el humilde grano de cafe? Una causa probable es que la planta del café tiene dentro una sustancia química llamada cafeína. La cafeína es un incitante, y estudios recientes demostraron que incrementa el estado de alerta y mejora el rendimiento cognitivo, pero la verídica razón por la que la gente consumen café es por los efectos químicos que la cafeína tiene en el cerebro.
El último estudio descubrió que los polifenoles antioxidantes en el café Arábica también pueden ralentizar la progresión de los productos finales de glicación avanzada. Este es un grupo de sustancias que causan la acumulación de ácido úrico, una condición que conduce a gota, cálculos renales e insuficiencia renal. Los científicos dicen que no saben cómo el café ayuda al cuerpo a combatir esta acumulación. no obstante, se sabe que el frijol arábica contiene una proteína llamada inmunoglobulina G que interfiere con la capacidad de esas sustancias para unirse y formar ácidos úricos. "Esto puede explicar por qué los bebedores de café son menos propensos a presenciar gota y cálculos renales", dijo el Dr. Samir Melki, profesor asociado de medicina interna en la Escuela de Medicina de Harvard en "The New England Journal of Medicine". agregó que se necesita más exploración para determinar si los antioxidantes en el café pueden impedir dolencias médicas graves como la diabetes y las patologías cardiovasculares.
Si quiere gozar de su café en casa sin preocuparse por los elaborados químicos que contiene, invierta en una cafetera automática de goteo. La conveniencia de la cafetera automática supone que no requiere comprar posos costosos y otros complementos de café para obtener la cafeína que necesita. Además, las cafeteras automáticas por lo general traen una variedad de configuraciones interesantes, incluida la temperatura del agua y el tipo de grano de cafe. Y, la mayor parte de ellos tienen unidades de descafeinado integradas.
Se demostró que el café reduce el riesgo de varios inconvenientes de salud. en realidad, uno de estos estudios mostró que los bebedores de café poseían un riesgo menor de desarrollar diabetes tipo 2. En otro estudio, se descubrió que los bebedores de café poseían un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Otro estudio mostró que los bebedores de café que tenían sobrepeso y mantenían una dieta saludable poseían menos probabilidades de aumentar de peso y padecer de síndrome metabólico, un grupo de problemas de salud que incluyen hipertensión arterial, diabetes y accidente cerebrovascular. En otro estudio, los bebedores de café que además bebían té tenían tasas de incidencia más bajas de varios cánceres, incluidos el cáncer de boca, pulmón, próstata, estómago, esófago, vejiga y páncreas.
El café es una bebida ardiente y oscura que se enlista tostando granos de cafe, por lo general de las semillas de especies seleccionadas de Coffea. Cuando las yemas de café cambian de verde a rojo oscuro a amarillo, lo que sugiere granos de cafe maduros, se recogen, limpian y secan cuidadosamente. más adelante, se tuestan a temperaturas altas o bajas durante períodos de tiempo cambiantes, luego se tuestan de nuevo por última vez o se muelen y preparan. El tostado suele ser un proceso que se utiliza para impartir una variedad de sabores diferentes en una infusión de café. El tiempo de tostado preferido depende totalmente del grano de cafe concreto. Aunque muchos estilos de café se desarrollan en torno a un desarrollo de tostado nivel, existen varias técnicas de tostado diferentes que se pueden usar según el grano de cafe particular y el sabor esperado.
Uno de los efectos más conocidos del consumo de café es la reducción de las patologías cardíacas. esto se debe a la presencia de cafeína y l-carnitina, que actúan juntas para agredir el "colesterol malo" del cuerpo y achicar los escenarios de placa adherida a las paredes arteriales. Los estudios demostraron un menor compromiso de patología cardíaca para las personas que consumen al menos 4 tazas de café al día, de esta forma como un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares en personas con un nivel alto de colesterol total. las personas que beben café con regularidad tienen menos posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2, así como un menor compromiso de ciertos cánceres. El consumo de café también contribuye a disminuir la absorción de grasa y colesterol en el cuerpo y disminuye el riesgo de desarrollar cálculos biliares.
a lo largo de años, los estudiosos doctores han estado tratando de saber la causa por la que la cafeína trabaja tan bien para aumentar sus niveles de energía. Algunos profesionales han teorizado que la cafeína incrementa su presión arterial, lo que a su vez provoca que su continuidad cardíaca se acelere más y más fuerte, haciendo que sienta que está haciendo ejercicio inclusive si no lo está. Otros han sugerido que la cafeína trabaja como un neuroestimulador excitador, estimulando su sistema nervioso central, lo que incrementa su frecuencia cardíaca y provoca que se sienta increíblemente alerta. Otros han teorizado que la cafeína activa el centro de recompensa del cerebro, que envía advertencias a su sistema límbico para que continúe bebiendo café o vino, inclusive si no se siente especialmente estimulado.
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